Für Gesundheitsbewusste und Sportler perfekt
Reich an ungesättigten Fettsäuren und zudem extrem cholesterinarm, sind neben dem Top Geschmack klare Pluspunkte für das Wagyu-Fleisch. Das Wagyu-Fleisch ist die Rindfleischsorten die die höchste Konzentration an Omega-3 & -6 Fettsäuren aufweist. Laut einigen Studien wirkt Omega-3 vorbeugend gegenüber Herzerkrankungen, Arthritis, Depression, Alzheimer und Bluthochdruck,
Omega-6 beugt gegen einige Arten von Krebs vor und wirkt Cholesterin senkend.
Kaum zu glauben, aber auch für Fettverächter ein Geschmackserlebnis
Wagyus lagern besonders intramuskuläres Fett ein, welches für die starke Marmorierung des Fleisches verantwortlich ist. Der Schmelzpunkt von Wagyu Fett liegt wesentlich niedriger als bei anderen Rinderrassen. So schmilzt das Fett beim Garen und gibt den vollen Geschmack an das Fleisch ab. Dies macht das Fleisch extrem zart.
Ebenso ist der Geschmack des Fettes deutlich milder und zarter im Mund, so dass auch "Fettmeider" auf ihren Geschmack kommen.
Das vermeidlich beste Fleisch der Welt
„Das vermeidlich beste Fleisch der Welt!“ so tönt es häufig, wenn von Kobe-Beef die Rede ist. Dabei ist dieses Kobe-Beef eigentlich nichts anderes als unser Wagyu-Fleisch, nur dass es aus der Präfektur Kobe kommt. Dieses Prinzip ist vielen sicher geläufig von der „Nürnberger Rostbratwurst“ oder dem „Lübecker Marzipan“.
Feinkost durch Know-How
Die Marmorierung im Wagyu-Fleisch ist eine der großen Besonderheiten:
Die charakteristischen, weißen Fettäderchen sorgen für den puren Geschmack und
das bekannte Aussehen und sind dabei sogar gesund! Das so eingeschlossene Fett
hat einen hohen Anteil von Omega 3-Fettsäuren wie man sie beispielsweise vom
Lachs kennt. Begünstigt wird diese Einlagerung durch die intensive und langwierige Aufzucht mittels optimaler und ausgewogener Zufuhr von erstklassigem Futter.
Ziel ist es, ein ausgewogenes Verhältnis von Fleisch und Fett zu erreichen,
das den Geschmack unterstreicht.
Appetit?
Unser regionaler Partner hat bestimmt noch etwas Schmackhaftes. Greifen Sie schnell zu!